蒸騰
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蒸騰 zhēng téng
1.概念：水分從植物地上部分以水蒸氣狀態向外散失的過程叫蒸騰作用。水分從植物體內散失到大氣中的方式有兩種，一種是以液態逸出體外，例如吐水；另一方式是以氣態逸出體外，即蒸騰作用，這是植物失水的主要方式。
2. 蒸騰作用的生理意義
(1) 蒸騰作用是植物對水分吸收和運輸的一個主要動力；
(2) 蒸騰作用促進植物對礦物質的吸收和運輸；
(3) 蒸騰作用能降低植物體和葉片的溫度；
(4) 蒸騰作用的正常進行，氣孔開放，有利于光合作用中 CO2 固定。
3. 蒸騰的器官：葉片（主要），莖及地上部其它器官。
4. 蒸騰的方式：氣孔蒸騰（主要），角質蒸騰，皮孔蒸騰。
植物體的各部分都有潛在的對水分的蒸發能力。當植物幼小的時候，暴露在地面上的全部表面都能蒸騰；木本植物長大以后，莖枝上的皮孔可以蒸騰，稱之為皮孔蒸騰（
lenticuler transpiration ）。但是皮孔蒸騰的量只占全蒸騰量的 0.1% ，所以，植物的蒸騰作用絕大部分是靠葉片的蒸騰。
葉片的蒸騰有兩種方式：（ 1 ）通過角質層的蒸騰叫角質蒸騰（ cuticular transpiration ）；（ 2 ）通過氣孔的蒸騰叫氣孔蒸騰（
stomatal transpiration ）。氣孔蒸騰是植物葉片蒸騰的主要形式。
5 、蒸騰作用的度量
常用的蒸騰作用的定量指標有：
蒸騰速率（ transpiration rate ） 植物在一定時間內，單位葉面積上散失的水量稱為蒸騰速率，又稱蒸騰強度。
蒸騰比率（ transpiration ratio ） 植物每消耗 1kg
水所生產干物質的克數，或者說，植物在一定時間內干物質的累積量與同期所消耗的水量之比稱為蒸騰比率或蒸騰效率。
蒸騰系數（ transpiration coefficient ） 植物制造 1g 干物質所消耗的水量（ g ）稱為蒸騰系數（或需水量， water
requirement ），它是蒸騰比率的倒數。
6、影響蒸騰作用的外界因素
(1) 光：光促進氣孔的開啟，蒸騰增加。
(2) 水分狀況：足夠的水分有利于氣孔開放，過多的水分反而使氣孔關閉。
(3) 溫度：氣孔開度一般隨溫度的升高而增大，但溫度過高失水增大也可使氣孔關閉。
(4) 風：微風有利于蒸騰，強風蒸騰降低。
(5)CO2 濃度： CO2 濃度低促使氣孔張開，蒸騰增強。
7. 蒸騰的指標：蒸騰強度（蒸騰速率），蒸騰效率，蒸騰系數
8. 降低蒸騰的途徑：
(1) 減少蒸騰面積；
(2) 改善植物生態環境；
(3) 應用抗蒸騰劑。
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