凝結（英語：condensation）是氣體遇冷而變成液體，如水蒸氣遇冷變成水。溫度越低，凝結速度越快。
化工生產中比較常見，以成本低的水或空氣作冷凝的介質，經過冷凝操作后，水或空氣溫度會升高，如果直接排放會造成熱污染。
凝結和蒸發是作用相反的兩個單元操作，蒸餾是蒸發和凝結的聯合操作。
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