李斯特菌
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李斯特菌（學(xué)名：Listeria monocytogenes），又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細(xì)菌，為李斯特菌癥的病原體。它主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一，造成二至三成的感染者死亡。李斯特菌在美國每年約引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌癥是導(dǎo)致死亡的主要病因，其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌。
李斯特菌是革蘭氏陽性菌，屬厚壁菌門，取名自約瑟夫·李斯特。它在30°C以下的環(huán)境中具能動(dòng)性，但通常不耐超過37°C的高溫；而除了以鞭毛運(yùn)動(dòng)之外，李斯特菌也能透過肌動(dòng)蛋白絲狀物的爆炸性聚合（簡稱爆聚），藉真核細(xì)胞進(jìn)行活動(dòng)，即所謂的“彗尾”（comet tails）或“肌動(dòng)蛋白火箭”（actin rockets）。
研究顯示，約一成的人類消化系統(tǒng)內(nèi)滋長有李斯特菌。然而，獸醫(yī)才是碰上以李斯特菌為禍?zhǔn)字R床病例的大宗，而病例中又以反芻動(dòng)物感染腦膜腦炎的情況最為顯見。
李斯特菌具有相當(dāng)?shù)闹虏⌒裕芙?jīng)由婦女的陰部感染腹中胎兒、引發(fā)腦膜炎，因此懷孕婦女通常不建議食用未經(jīng)低溫殺菌的軟質(zhì)乳酪，如：布利乳酪、卡門培爾芝士、菲達(dá)芝士、克索布蘭可乳酪等。
近期，李斯特菌則在疾病生物科技領(lǐng)域被用作模式生物來解釋相關(guān)學(xué)說。
分類
李斯特菌是一種革蘭氏陽性、無芽孢、能動(dòng)的兼氣厭氧桿菌。它屬過氧化氫酶陽性、氧化酶陰性，并具β型溶血（完全溶血）的特徵，能摧毀紅血球。以光學(xué)顯微鏡觀察時(shí)，能看到李斯特菌具有翻滾運(yùn)動(dòng)性。李斯特菌在室溫環(huán)境下（20?25 °C）能以周生鞭毛活躍的活動(dòng)，但溫度到了人體體溫（37 °C）時(shí)便不能合成鞭毛。
參看
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