家庭診療/微量營養素
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維生素和微量元素是微量營養素。維生素分為水溶性（維生素C和8種B族維生素）和脂溶性（維生素D、E和K）（見維生素和礦物質）。
必需微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鉑、硒、碘化物、氟化物。除氟化物外，其他所有的礦物質都是新陳代謝中激活酶所需要的。
氟化物和鈣形成穩定的復合物，有助于穩定骨和牙齒中微量元素的含量，也有助于預防齲齒。微量元素如鉻、砷、鈷、鎳、硅、釩，可能是動物營養必需的，但是對于人類營養是否必需還不肯定。所有的微量元素在高劑量時，都是有毒的，有些（砷、鎳、鉻）還可能致癌。
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出自A+醫學百科 “家庭診療/微量營養素”條目 http://www.ekpbm.cn/w/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%AF%8A%E7%96%97/%E5%BE%AE%E9%87%8F%E8%90%A5%E5%85%BB%E7%B4%A0 轉載請保留此鏈接
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