氨基酸平衡
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amino acid balance
當(dāng)食品或飼料中蛋白質(zhì)氨基酸各組分間的相對含量與人或動物體氨基本需要量之間的相對比值一致或很接近時，氨基酸各組分間的相互關(guān)系平衡時，氨基酸利用率最高。
氨基酸平衡在必需氨基本各組分間以及在必需氨基酸與非必需氨基本各組分間也具有重要意義。尤其是必需氨基酸供給不足時，氨基酸平衡更為重要。
飼料種各種氨基酸的數(shù)量和比例要符合動物生理需要，而不是越多越好。某種氨基酸過剩，即超過再合成蛋白質(zhì)要求界限時，其多余的氨基酸，將通過脫氨基作用被當(dāng)做能源利用，或作為體脂的原料而被蓄積起來。
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