米倫反應（Mliion reaction）：蛋白質溶液中加入米倫試劑（亞硝酸汞、硝酸汞及硝酸的混合液），蛋白質首先沉淀，加熱則變為紅色沉淀，此反應為酪氨酸的酚核所特有的反應，因此含有酪氨酸的蛋白質均呈米倫反應。
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