副溶血性弧菌
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 副溶血性弧菌 |
目錄 |
簡(jiǎn)介
副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus）是一種嗜鹽性細(xì)菌。副溶血性弧菌食物中毒，是進(jìn)食含有該菌的食物所致，主要來(lái)自海產(chǎn)品，如墨魚(yú)、海魚(yú)、海蝦、海蟹、海蜇，以及含鹽分較高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力強(qiáng)，在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上，海水中可存活47天。臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。本病多在夏秋季發(fā)生于沿海地區(qū)，常造成集體發(fā)病。近年來(lái)由于海鮮空運(yùn)，內(nèi)地城市病例也漸增多。
生物學(xué)特征
副溶血弧菌系弧菌科弧菌屬，革蘭染色陰性，兼性厭氧菌，為多形態(tài)桿菌或稍彎曲弧菌。本菌嗜鹽畏酸。最適宜的培養(yǎng)基：溫度為30℃—37℃，含鹽2.5%—3%(若鹽濃度低于0.5%則不生長(zhǎng)），pH值為8.0—8.5。本菌對(duì)酸較敏感，當(dāng)pH6以下即不能生長(zhǎng)，在普通食醋中l(wèi)一3min即死亡。在固體培養(yǎng)基上菌落常隆起，圓形，表面光滑，濕潤(rùn)。在3％一3．5％含鹽水中繁殖迅速，每8～9min為一周期。對(duì)高溫抵抗力小，50℃ 20 min；65℃ 5 min 或80℃ 1 min 即可被殺死。本菌對(duì)常用消毒劑抵抗力很弱，可被低濃度的酚和煤酚皂溶液殺滅。
食物中毒和臨床表現(xiàn)
副溶血性弧菌中毒是由于攝入帶有大量活菌的食物所引起的，一般認(rèn)為是由副溶血性弧菌產(chǎn)生的耐熱性溶血毒素所致。它使人的腸粘膜潰爛，紅細(xì)胞破碎溶解。此種毒素還可以和心肌細(xì)胞結(jié)合，使心肌細(xì)胞抵抗力下降，離子滲透性提高，抑制細(xì)胞搏動(dòng)的自發(fā)興奮能力，使心臟搏動(dòng)停止而死亡，另外此種毒素還有其他一些作用。也有人認(rèn)為副溶血性弧菌中毒是由于該菌產(chǎn)生的類(lèi)似霍亂毒素的的腸毒素所引起。還有人認(rèn)為是包括毒素型和感染型在內(nèi)的混合型食物中毒。
由副溶血性弧菌引起的食物中毒一般表現(xiàn)為急發(fā)病，潛伏期2~24h，一般為10h發(fā)病。主要的癥狀為腹痛，優(yōu)勢(shì)腹痛在臍部附近劇烈。腹痛是本病的特點(diǎn)，多為陣發(fā)性絞痛，并有腹瀉、惡心、嘔吐、畏寒發(fā)熱，大便似水樣。便中混有黏液或膿血，部分病人有里急后重，重癥患者因脫水，使皮膚干燥及血壓下降造成休克。少數(shù)病人可出現(xiàn)意識(shí)不清、痙攣、面色蒼白或發(fā)紺等現(xiàn)象，若搶救不及時(shí)，呈虛脫狀態(tài)，可導(dǎo)致死亡。
來(lái)源和傳播途徑
分布極廣，主要分布在海水和水產(chǎn)品中，我國(guó)華東地區(qū)沿岸的海水的副溶血性弧菌檢出率為47.5%~66.5%，海產(chǎn)魚(yú)蝦的平均帶菌率為45.6%~48.7%，夏季可高達(dá)90%以上。出了海產(chǎn)品以外，畜禽肉、咸菜、咸蛋、淡水魚(yú)等都發(fā)現(xiàn)有副溶血性弧菌的存在。
海水是本菌的污染源，海產(chǎn)品、海鹽、帶菌者等都有可能成為傳播本菌的途徑，另外有腸道病史的居民、漁民帶菌率偏高，也是傳染源之一。
預(yù)防措施包括：動(dòng)物性食品應(yīng)煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食前應(yīng)充分加熱；防止生熟食物操作時(shí)交叉污染；海產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸漬保藏（并可加醋調(diào)味殺菌），食前用冷開(kāi)水反復(fù)沖洗。
| 關(guān)于“副溶血性弧菌”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無(wú)留言 | |
| 添加留言 | |