A+醫(yī)學(xué)百科 >> 推薦膳食供給量

推薦膳食供給量(recommended dietary allowance，RDA)，營養(yǎng)學(xué)術(shù)權(quán)威機構(gòu)向各國公眾推薦的每日膳食中應(yīng)含有的熱能和營養(yǎng)素的量。它是根據(jù)人體對營養(yǎng)的生理需要，考慮了各項安全率（人體應(yīng)激、個體差、食物烹調(diào)損失、人體消化吸收率及食物生產(chǎn)供應(yīng)實際情況等）而制定的。根據(jù)科學(xué)進展和實際情況，一般各國的 RDA每4～5年修訂一次，人們習(xí)慣上稱它為營養(yǎng)供給量標準。RDA 除了向人們提供膳食調(diào)整的建議，使之符合合理營養(yǎng)的要求外，也是評價人群營養(yǎng)狀況的依據(jù)、做為營養(yǎng)工作人員的工作指南以及政府或經(jīng)濟機構(gòu)安排全社會食物生產(chǎn)供應(yīng)計劃的重要基礎(chǔ)。

最早的營養(yǎng)供給量標準是前國際聯(lián)盟營養(yǎng)學(xué)委員會在1938年提出來的，它包括熱能和蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、 維生素D、維生素B₁、維生素B₂和維生素C計11種營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素除碘、磷外，已為其他國家所沿用。此后，不少國家的營養(yǎng)學(xué)會都相繼提出了本國的營養(yǎng)供給量標準，并不斷地修訂和增補。1980年美國已修訂成含熱能和17種營養(yǎng)素的營養(yǎng)供給量標準。1975年聯(lián)邦德國訂出含24種營養(yǎng)素的營養(yǎng)供給量標準。1988年中國營養(yǎng)學(xué)會修訂為含一項熱能和14種營養(yǎng)素的營養(yǎng)供給量標準（見表）。

不同年齡、不同性別的人對營養(yǎng)的需要各不相同。育齡、懷孕及授乳期的婦女，生長發(fā)育期的嬰幼兒、青少年和老年人等不同生理狀況的人均有不同的營養(yǎng)需要。人處于不同的環(huán)境和勞動條件下（如高溫、低溫、高原缺氧、體育運動、有害化學(xué)物質(zhì)作業(yè)、噪聲振動、放射線接觸等）也都有不同的營養(yǎng)需要（見合理營養(yǎng)）。各種疾病的患者也有特殊的營養(yǎng)需要，這些是臨床營養(yǎng)研究的課題。

目前，測定各種營養(yǎng)素的需要量尚無統(tǒng)一的方法。有些可按自由進食者保持適宜營養(yǎng)與健康狀況下的長年攝入量；有些用現(xiàn)代平衡實驗方法，使攝入營養(yǎng)素的量與代謝物在糞、尿中排出的量達到平衡，即可得知該營養(yǎng)素的需要量。但是有些營養(yǎng)素很難用此方法確定其需要量，如水溶性維生素常用人體飽和所需要的量；但維生素C的需要量因用途不同而差異很大，很難確定。為防止壞血病的發(fā)生，其需要量甚低；若使組織內(nèi)維生素C達到飽和程度，其需要量就高；有人提出，為預(yù)防感冒，維生素C的需要量要比組織飽和量高幾十倍，甚至幾百倍。有些營養(yǎng)素雖然是人體所必需的(如鉀、鈉、氯、鎂等)，但由于它們在各種食物中的含量均較大，一般情況下不致出現(xiàn)缺乏，故沒有必要確定其需要量，有些微量元素也為人體所必需（如鉻、鉬、錳、硅等），但由于對其作用和功能尚在研究中，暫時也沒有確定其需要量。

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