L-脯氨酸
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L-脯氨酸的詳細說明:
質量標準： AJI92
含量％ 99.0~101.0
性狀：無色至白色晶體或結晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結晶水。無臭，有較強甜味。溶點200℃（分解）。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質不同。極易溶于水（154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和異丙醇。
L-脯氨酸是合成人體蛋白質的重要氨基酸之一，是氨基酸輸液的重要原料，也是合成卡托普利、依那普利等一線降壓藥物的主要中間體，已被廣泛應用于食品與醫藥工業
用途：營養增補劑。風味劑。與糖共熱發生氨基酸-羰基反應，可生成特殊的香味物質。
出自A+醫學百科 “L-脯氨酸”條目 http://www.ekpbm.cn/w/L-%E8%84%AF%E6%B0%A8%E9%85%B8 轉載請保留此鏈接
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