中醫飲食/雞肉
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【基原】為雉科動物家雞的肉。
【性味歸經】甘，溫。入脾、胃經。
【功效】溫中，益氣，補精，添髓，降逆。
【應用】
1．反胃：反毛雞一只，煮爛去骨，入人參、當歸、食鹽各15g，再同煮爛，食之至盡。(《乾坤生意》)
2．中風濕痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一只煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥，醬調作羹，空心食之。(《圣惠方》烏雌雞羹)
3．腎虛耳聾：烏雄雞一只，治凈，以無灰酒3000m1，煮熟，乘熱食之，三、五只效。(《本草綱目》)
【使用注意】
凡實證、邪毒未清者不宜食。
【按語】
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。
【參考文獻】
1．《本經》：“丹雄雞主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，殺毒。黑雌雞主風寒濕痹，安胎。”
2．《日華子本草》：“黃雌雞，止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。”
參看
 粳米 | 鵝肉  |
出自A+醫學百科 “中醫飲食/雞肉”條目 http://www.ekpbm.cn/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%B8%A1%E8%82%89 轉載請保留此鏈接
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