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乙酰基

英文名：acetyl group

乙酸分子中去掉羥基后，剩下的一價基團，是較常見的一種酰基。

乙酰基（英文：Acetyl），化學式為CH3-CO-或記為Ac-，是一個由甲基和羰基組成的酰基官能團。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰膽堿、乙酰輔酶A、對乙酰氨基酚、乙酰水楊酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。

Ac在化學中可以有很多含義。無機化學中，Ac可以指元素錒（Actinium），或乙酸根（CH3COO-，Acetate）；有機化學中，Ac一般指乙酰基（CH3C(O)-）。因此比乙酸根多一個電子的乙酰氧基（Acetoxy）的縮寫為AcO-。

向分子中引入乙酰基的化學反應稱為乙酰化反應，相應的試劑稱為“乙酰化試劑”和“乙酰轉移酶”。在它們的作用下，乙酰化可以發生在輔酶A、組蛋白和其他蛋白質上，性質得以改變。[1]乙酰化的藥物也通常功效更大，例子如乙酰水楊酸（阿司匹林）、二乙酰嗎啡（海洛因）。

有機合成的乙酰化反應一般以乙酰氯或乙酸酐作乙酰化試劑，在叔胺或芳香胺作為堿性試劑下進行。

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