中醫飲食/粟米
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【基原】為禾本科植物粟的種仁。
【異名】小米。
【性味歸經】甘、咸，涼。入脾、胃、腎經。
【功效】健脾和胃。
【應用】
1．脾胃虛弱，食不消化，嘔逆反胃：粟米半升，搗如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空腹和汁吞下。(《食醫心鏡》)
【使用注意】
【 現代研究】
粟米中含蛋白質及脂肪量較高，蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，有補益作用。
【按語】
粟米，山東最多，五谷中最硬，謂之硬粟，但得漿水則易化。小米煮的焦飯鍋巴，又名黃金粉。性味甘平，能補中益氣，健脾消食，止泄。北方產婦多喜服粟米粥，亦是嬰幼兒良好食品。此外，發芽的粟米稱為粟芽，內含淀粉酶、維生素B、淀粉、蛋白質等，有良好的消化作用，可晾干研末服用。
【參考文獻】
1．《本草衍義補遺》：“粟，陳者難化。所謂補腎者，以其味咸之故也。”
2．《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈米略同，而性較涼，病人食之為宜。”
參看
 香蕉清熱 | 茶葉  |
出自A+醫學百科 “中醫飲食/粟米”條目 http://www.ekpbm.cn/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E7%B2%9F%E7%B1%B3 轉載請保留此鏈接
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