脯氨酸
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脯氨酸 proline
簡單信息
| 名稱 | 脯氨酸 |
| 縮寫 | P，Pro |
| CAS號 | 147-85-3 |
| 化學式 | C5H9NO2 |
| pKa | 1.95 (-COOH) 10.64 (-NH3) |
| 摩爾質量 | 115g/mol |
簡述β-吡咯烷基-α-羧酸 與一般α-氨基酸不同，沒有自由的α-氨基，它是一種α-亞氨基酸，,后者可以看成是α-氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構。
相關介紹
α-亞氨基酸之一（因為連接在α碳原子上的是亞氨基）。L化合物為明膠、麩蛋白（麥醇溶蛋白）、玉米醇溶蛋白、鯡精蛋白、鮭精蛋白、酪蛋白等多種蛋白的組成成分，特別是明膠中最多（約占20％）。是唯一的醇性氨基酸，易溶于水，茚滿三酮反應為黃色，由古柯葉液堿（hygrine，屬氮雜茂衍生物的生物堿）氧化所得的古柯葉液堿酸為脯氨酸的甲基衍生物，植物中存在的脯氨酸二甲內鹽是二甲-L-脯氨酸（甜菜堿）。為非必需氨基酸，在生物體內經谷氨酸被代謝。
作用
脯氨酸(Pro)是植物蛋白質的組分,并可以游離狀態廣泛存在于植物體中。在干旱、鹽漬等脅迫條件下,許多植物體內脯氨酸大量積累。積累的脯氨酸除了作為植物細胞質內滲透調節物質外,還在穩定生物大分子結構、降低細胞酸性、解除氨毒以及作為能量庫調節細胞氧化還原勢等方面起重要作用
代謝
先由脯氨酸氧化酶形成雙鍵，再加水開環形成谷氨酸g半醛，用NAD氧化成谷氨酸。
基本信息
【英文/拉丁名稱】
Proline
【概述】
Pu'ansuan英文名：Proline－772C5H9NO2 115.13本品為吡咯烷-2-羧酸。按干燥品計算，含C5H9NO2不得少于98.5％。
【性狀】
本品為白色結晶或結晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚或正丁醇中不溶。比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并稀釋成每1ml中約含40mg的溶液,依法測定(附錄Ⅵ E)，比旋度為-84.5°至-86.0°。
【貯藏與效期】
遮光，密封保存。
【類別】
氨基酸類藥。
【鑒別】
本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集436圖)一致。
【檢查】
酸度 取本品2.0g，加水20ml溶解后，依法測定（附錄Ⅵ H），pH值應為5.9～6.9。溶液的透光度 取本品1.0g，加水10ml溶解后，照分光光度法（附錄Ⅳ A），在430nm的波長處測定透光率，不得低于98.0％。氯化物 取本品0.25g，依法檢查（附錄Ⅷ A）,與標準氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.02％)。硫酸鹽 取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ B），與標準硫酸鉀溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.02％)。銨鹽 取本品0.1g，依法檢查（附錄Ⅷ K），與標準氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深(0.02％)。其他氨基酸 取本品，加水制成每1ml中含50mg的溶液,作為供試品溶液；精密量取適量，加水稀釋成每1ml中含0.25mg的溶液，作為對照溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅴ B)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl,分別點于同一硅膠G薄層板上，以正丁醇－無水乙醇－濃氨溶液－水(8:8:1:3)為展開劑，展開后，晾干,噴以茚三酮的丙酮溶液(1→50)，在80℃干燥約10分鐘,立即檢視，供試品溶液所顯雜質斑點的顏色，與對照溶液的主斑點比較，不得更深(0.5％)。干燥失重 取本品，在105℃干燥3小時，減失重量不得過0.3％(附錄Ⅷ L)。熾灼殘渣 不得過0.1％（附錄Ⅷ N）。鐵鹽 取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ G），與標準鐵溶液1.0ml制成的對照液比較，不得更深(0.001％)。重金屬 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液(pH3.5)2ml，依法檢查（附錄Ⅷ H第一法），含重金屬不得過百萬分。砷鹽 取本品2.0g，加鹽酸5ml與水23ml溶解后，依法檢查(附錄Ⅷ J第一法），應符合規定(0.0001％)。熱原 取本品,加氯化鈉注射液制成每1ml中含45mg的溶液,依法檢查(附錄Ⅺ D），劑量按家兔體重每1kg注射10ml，應符合規定（供注射用）。
【含量測定】
取本品約0.1g，精密稱定，加冰醋酸50ml使溶解,照電位滴定法(附錄Ⅶ A)，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液 (0.1mol/L)相當于11.51mg的C5H9NO2。
脯氨酸重復有助于牙釉質健康
根據伊利諾斯大學一項最新的研究，在牙釉質的蛋白中心，一種簡單氨基酸的重復，使得牙齒更加堅固并更富有彈性。
在兩棲動物和動物模型中，研究人員比較了脯氨酸的重復。他們發現，當重復片段較短時，比如在青蛙中，牙齒將不會產生牙釉質棱柱（enamel prism），這些結構對牙齒的堅固很重要。相反的，當蛋白重復片段較長時，他們會聚集一系列分子以幫助牙釉質晶體生長。
這項研究結果發布在2009年12月21日《PLoS Biology》的在線版本上。這項研究的負責人生物學教授Tom Diekwisch介紹說，脯氨酸重復是很令人驚奇的，這對于理解許多天然蛋白的結構和功能來說也是很重要的，比如粘蛋白（mucins），抗凍蛋白（antifreeze proteins），淀粉樣蛋白，朊蛋白（prion protein）等。
牙釉質在生長過程中，會被泡沫狀的蛋白塊包圍，在不同的動物中蛋白泡沫的大小也是不一樣的，從奶牛的5納米到老鼠的20納米，和青蛙的40納米。這項發現表明，脯氨酸重復片段越長，蛋白泡沫就越大。此外，蛋白泡沫越小則牙釉質晶體越長。
研究人員希望這些發現能夠有助于其他重要科學領域的研究，包括神經組織退化疾病的治療。此外，這項發現或將有助于設計新的牙釉質，使人們能擁有健康的牙釉質層。
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