淡豆鼓
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植物形態詳黑大豆條。
【制法】取桑葉、青蒿加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑大豆拌勻，俟湯吸盡后，置籠內蒸透，取出略涼，再置容器內，上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬干即得。
(每黑大豆100斤，用桑葉4斤、青蒿7斤) 《綱目》：造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月內淘凈，水浸一宿，瀝干蒸熟，取出攤席上，候微溫，蒿覆。
每三日看，候黃衣上遍，不可太過。
取曬簸凈，以水拌干濕得所，以汁出指間為準，安甕中，筑實。
桑葉蓋，厚三寸，密封泥，于日中曬七日，取出，曝一時，又以水拌入甕。
如此七次，再蒸過，攤去火氣，甕收筑封即成。
淡豉制法，除上述加工法而外，尚有以其它藥物如辣蓼、佩蘭、蘇葉、藿香、麻黃、青蒿、羌活、柴胡、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎取藥汁，用以煮豆；或將藥物研成粉末同煮熟的大豆拌和，然后悶置發酵等不同的加工方法。
【藥材】干燥品呈橢圓形，略扁，長0.5～1厘米，寬3～6毫米。
外皮黑色，微有縱橫不整的皺折，上有黃灰色膜狀物。
外皮多松泡，有的已脫落，露出棕色種仁。
質脆，易破碎，斷面色較淺。
有霉臭，昧甘。
以色黑、附有膜狀物者為佳。
全國大部分地區有產。
【性味】苦，寒。
①《別錄》：味苦，寒，無毒。
②《千金.食治》：味苦甘，寒，澀，無毒。
③《珍珠囊》：苦咸。
【歸經】入肺、胃經。
①《雷公炮制藥性解》：入肺經。
②《本草經解》：入足太陽膀胱、手太陽小腸、手少陰心、手少陽三焦經。
③《要藥分劑》：入肺、胃二經。
①《別錄》；主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。
②《藥性論》：治時疾熱病發汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。
④《珍珠囊》：去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。
⑤《綱目》：下氣，調中。
治傷寒溫毒發癍，嘔逆。
⑥《本經逢原》：以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。
⑦《會約醫鏡》：安胎孕。
【用法與用量】內服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。
外用：搗敷或炒焦研末調敷。
【宜忌】①《藥性論》：得醯良。
②《本草經疏》：凡傷寒傳入陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。
【選方】①治發汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。
上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。
分為二服，溫進一服，得吐者止后服。
(《傷寒論》梔子豉湯) ②治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。
合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。
(《補缺肘后方》) ③治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。
上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。
(《范汪方》鼓薤湯) ④治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥干，研成膏)。
上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。
(《本事方》紫金丹) ⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。
(廣西《中草藥新醫療法處方集》) ⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調敷之。
(姚和眾) ⑦治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。
(《藥性論》)
【名家論述】①《綱目》：黑豆性平，作豉則溫。
既經蒸罯，故能升能散；得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
②《本草經疏》：豉，惟江右淡者治病。
《經》云，味苦寒無毒，然詳其用，氣應微溫。
蓋黑豆性本寒，得蒸曬之氣必溫，非苦溫則不能發汗、開腠理、治傷寒頭痛、寒熱及瘴氣惡毒也。
苦以涌吐，故能治煩躁滿悶，以熱郁胸中，非宣劑無以除之，如傷寒短氣煩躁，胸中懊憹，餓不欲食，虛煩不得眠者，用梔子豉湯吐之是也。
又能下氣調中辟寒，故主虛勞。
喘吸，兩腳疼冷。
③《本草匯言》：淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。
王紹隆曰：此藥乃宣郁之上劑也。
凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發越致疾者，無不宣之，故統治陰陽互結，寒熱迭侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下后虛煩不得眠，甚至反復顛倒，心中懊憹，一切時災瘟瘴，瘧痢斑毒，伏痧惡氣，及雜病科痰飲，寒熱，頭痛，嘔逆，胸結，腹脹，逆氣，喘吸，腳氣，黃疸，黃汗，一切沉滯濁氣搏聚胸胃者，咸能治之。
倘非關氣化寒熱時瘴，而轉屬形藏實熱，致成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。
④《本經疏證》：豆豉治煩躁滿悶，非特由于傷寒頭痛寒熱者可用，即由于瘴氣惡毒者亦可用電。
蓋煩者陽盛，躁者閉逆，陽盛而不得下交，阻逆而不能上濟，是以神不安于內，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反復顛倒，心中懊憹。
惟其反復顛倒，心中懊憹，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。
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