淡豆豉
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| 淡豆豉 Dàn Dòu Chǐ |
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| 別名 | 豆豉、杜豆豉、香豉、淡豉、黃豆、白豆、豉、大豆豉 |
| 功效作用 | 解表，除煩。用于感冒發熱，頭痛，虛煩，失眠。 |
| 英文名 | Fermented Soybean |
| 始載于 | 《本草匯言》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 胃經、肺經 |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 苦 |
目錄 |
一、基本信息
1.別名
杜豆豉、淡豆瓣、豆豉、香豉、豉、淡豉。
2.來源
豆科大豆屬植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟種子經過一定的炮制方法加工而成。淡豆豉為豆科植物大豆的成熟種子（黑色者）經發酵加工而成的制品。取桑葉、青蒿，置鍋內加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑豆拌勻，湯吸盡后置籠內蒸透，取出，略晾，再置容器內上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬干即得。（每黑豆100斤，用桑葉4斤，青蒿7斤）
3.性味歸經
辛、甘、微苦，涼，歸肺、胃經。
4.功能主治
5.用法用量
6-12g。煎服。
6.用藥禁忌
2.胃虛易嘔者慎服。
3.不宜復用汗吐之藥。
二、臨床應用
1.梔子豉湯
治發汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹： 梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味， 以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。(《傷寒論》)
2.梔子脂膏
治溫毒發斑，大疫難救。黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之；毒從皮中出。(《補缺肘后方》)
3.豉薤湯
治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。(《范汪方》)
4.紫金丹
治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻， 丸如麻子大。每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶情臨臥吞下，以知為度。(《本事方》)
5.香豉湯
豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)
6.外用驗方
治小兒丹毒破作瘡，黃水出： 焦炒豉，令煙絕為末，油調敷之。(姚和眾)
治陰莖上瘡痛爛： 豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》)
三、各家論述
1.《綱目》：黑豆性平，作豉則溫。既經蒸署，故能升能散；得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
2.《本草經疏》：豉，惟江右談者治病。《經》云，味苦寒無毒，然詳其用，氣應微溫。蓋黑豆性本寒，得蒸曬之氣必溫，非苦溫則不能發汗、開腠理、治傷寒頭痛、寒熱及瘴氣惡毒也。苦以涌吐，故能治煩躁滿悶，以熱郁胸中，非宣劑無以除之，如傷寒短氣煩躁，胸中懊憹，餓不欲食，虛煩不得眠者，用梔子豉湯吐之是也。又能下氣調中辟寒，故主虛勞、喘吸，兩腳疼冷。
3.《本草匯言》：淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。王紹隆曰：此藥乃宣郁之上劑也。凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發越致疾者，無不宣之，故統治陰陽互結，寒熱選侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下后虛煩不得眠，甚至反復顛倒，心中澳憹，一切時災瘟瘴，瘧痢斑毒，伏痧惡氣，及雜病科痰飲，寒熱，頭痛，嘔逆，胸結，腹脹，逆氣，喘吸，腳氣，黃疸，黃汗，一切沉滯濁氣搏聚胸胃者，咸能治之。倘非關氣化寒熱時瘴，而轉屆形藏實熱，致成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。
4.《本經疏證》：豆豉治煩躁滿悶，非特由于傷寒頭痛寒熱者可用，即由于瘴氣惡毒者亦可用也。蓋煩者陽盛，躁者陰逆，陽盛而不得下交，陰逆而不能上濟，是以神不安于內，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反復顛倒，心中澳憹。惟其反復顛倒，心中懊憹，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。
5.《別錄》：主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。
6.《藥性論》：治時疾熱病發汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。
8.《珍珠囊》：去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。
9.《綱目》：下氣，調中。治傷寒溫毒發癍，嘔逆。
10.《本經逢原》：以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。
11.《會約醫鏡》：安胎孕。
參看
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