花生四烯酸
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花生四烯酸是（全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸）化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH 屬于不飽和脂肪酸，其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵。為高級(jí)不飽和脂肪酸。廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯
中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為必需脂肪酸（essentialfatty acid）。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一?！ ?/p>
目錄 |
名稱
[中文名稱] 花生四烯酸
[英文名稱] Arachidonic acid
[別 名] 花生油烯酸 ，全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸AA；ARA
cis,cis,cis,cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid
Eicosa-5Z,8Z,11Z,14Z-tetraenoic acid
5,8,11,14-Eicosatetraenoic Acid
5,8,11,14-Icosatetraenoic Acid
化學(xué)名稱 (all-Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid
性質(zhì)
CAS號(hào)：1191-85-1
分子式：C20H32O2;
分子量：304.46
中和值：184.20
碘值：333.50。
成分分類：有機(jī)酸及酚類
藥理作用：具有興奮子宮的作用。能延長(zhǎng)大鼠妊娠。對(duì)胃酸的分泌有抑制活性。
熔點(diǎn)（oC）：79-81
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：5.3
氫鍵供體數(shù)量：1
氫鍵受體數(shù)量：2
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：6
互變異構(gòu)體數(shù)量：
拓?fù)?a href="/w/%E5%88%86%E5%AD%90" title="分子">分子極性表面積（TPSA）：37.3
重原子數(shù)量：22
表面電荷：0
復(fù)雜度：586
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定，避免與強(qiáng)氧化劑接觸。
貯存方法
密封儲(chǔ)存，儲(chǔ)存于陰涼、干燥的庫(kù)房。冷藏溫度為-20oC。
用途
安定, 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙, 作用于子宮 ?；ㄉ南┧崾侨梭w大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對(duì)提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。 花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度，調(diào)節(jié)血細(xì)胞功能等一系列生理活性。 花生四烯酸對(duì)預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。
高純度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白細(xì)胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)具有十分重要的作用。
ARA(AA)學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸。在幼兒時(shí)期ARA屬于必需脂肪酸,ARA的缺乏對(duì)于人體組織器官的發(fā)育,尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)品嚴(yán)重不良影響。成長(zhǎng)后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成,因此屬于半必需脂肪酸。
醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒級(jí)相比 ，前者智力指數(shù)高出7分。
ARA學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，在成人體內(nèi)可以由必需脂肪酸——亞油酸轉(zhuǎn)化而成，不屬于必需脂肪酸，但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對(duì)于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來說，在食物中提供一定的ARA，會(huì)更有利于其體格的發(fā)育。 ARA的缺乏對(duì)于人體組織器官的發(fā)育,尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。成長(zhǎng)后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成,因此屬于半必需脂肪酸?！ ?/p>
成分來源
十字花科植物：
荒野獨(dú)行菜 Lepidium campestre (L,) R.Br. 油
北美獨(dú)行菜 L. virginicum L. 油
香蒲科植物：
香蒲 Typha angustata Bory et Chaub.
種子
過量DHA和ARA有害健康
DHA和ARA如此有效，是否添加得越多越好呢？不是的。
過量的DHA和ARA會(huì)產(chǎn)生副作用，如 000016C8 導(dǎo)致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和ARA的量是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的研究才確定的。不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和ARA有非常嚴(yán)格的限制，衛(wèi)生部對(duì)此有明確的規(guī)定。
食用強(qiáng)化配方奶粉是一個(gè)有效且安全的方法，既容易為寶貝接受，又不會(huì)攝入過量。
另外富含DHA和ARA的食物，一般儲(chǔ)存在蛋黃、深海魚類、海草等海產(chǎn)品中。
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