A+醫學百科 >> Α-胡蘿卜素

α-Carotene
識別
CAS號	7488-99-5
PubChem	6419725
ChemSpider	3571861
SMILES	C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
InChI	1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+
InChIKey	ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
ChEBI	28425
性質
化學式	C40H56
摩爾質量	536.87 g·mol?1
若非注明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

α-胡蘿卜素是一種胡蘿卜素，分子的一端為β-環，另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿卜素。

目錄 1 人體生理學數據 2 健康影響 3 膳食來源 4 參考文獻 5 參考來源

人體生理學數據

美國成人與中國成人的血清α-胡蘿卜素平均濃度是4.71 μg/dL，其中男子是4.22 μg/dL，女子是5.31 μg/dL（轉化為微摩爾每升，則乘以0.01863）。^[1]

健康影響

膳食攝入影響到α-胡蘿卜素的血清濃度，可能會顯著降低死亡風險。^[1]

膳食來源

下列蔬菜富含α-胡蘿卜素^[1] :

• 黃-橙色蔬菜 : 胡蘿卜、甘薯、南瓜、筍瓜
• 暗綠色蔬菜 : 花椰菜、四季豆、青豌豆、菠菜、蕪菁、散葉甘藍、葉用萵苣

參考文獻

類胡蘿蔔素 胡蘿蔔素（C40） α-胡蘿蔔素 · β-胡蘿蔔素 · γ-胡蘿蔔素 · δ-胡蘿蔔素 · ε-胡蘿蔔素 · ζ-胡蘿蔔素 · 番茄紅素 · 鏈孢紅素 · 八氫番茄紅素 · 六氫番茄紅素 葉黃素類（C40） 花藥黃質 · 蝦青素 · 角黃素 · 桔黃素 · 隱黃質 · 硅甲藻黃素 · 硅藻黃質 · 甲藻黃素 · 毛莨黃素 · 巖藻黃質 · 葉黃素 · 新葉黃素 · 玫紅黃質 · 玉紅黃質 · 紫黃質 · 玉米黃素 脫輔基類胡蘿蔔素（C<40） 脫落酸 · ψ-胡蘿蔔醛 · 胭脂素 · 藏花酸 · 食品橙7 · 紫羅酮 · 多甲藻黃素 維生素A類視黃醇（C20） 視黃醛 · 視黃酸 · 視黃醇 類視黃醇藥物 阿維A · 阿利維A酸 · 貝沙羅汀 · 依曲替酯 · 芬維A胺 · 異維甲酸 · 他佐羅汀 · 視黃酸

維生素（ATC代碼：A11） 脂溶性 A α-胡蘿卜素 · β-胡蘿卜素 · 視黃醇 · 維A酸 D D2（麥角固醇、鈣化固醇） · D3（7-脫氫膽固醇、維生素原D3、膽鈣化醇、25-羥膽骨化醇、骨化三醇（1,25-二羥膽鈣化醇）、維生素D3-23羧酸） · D4（雙氫麥角鈣化醇） · D5 · D類似物（二氫速留醇、鈣泊三醇、他卡西醇、帕立骨化醇） E 生育酚（α、β、γ、δ） · 生育三烯酚（α、β、γ、δ） · 托可索侖 K 萘醌 · 葉綠醌（K1） · 四烯甲萘醌（K2） · 甲萘醌（K3） · 甲萘二酚（K4） 水溶性 B B1（硫胺） · B2（核黃素） · B3（煙酸、煙酰胺） · B5（泛酸、右旋泛醇、泛硫乙胺） · B6（吡哆醇、磷酸吡哆醛、吡哆胺） · B7（生物素） · B9（葉酸、二氫葉酸、亞葉酸、MTHF） · B12（氰鈷胺、羥鈷胺素、甲鈷胺、腺苷鈷胺） · 膽堿 C 抗壞血酸 · 脫氫抗壞血酸 制品 多種維生素

參考來源

• 維基百科-α-胡蘿卜素

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