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丙酮酸
IUPAC名 2-氧代丙酸
別名	α-ketopropionic acid; acetylformic acid; pyroracemic acid; Pyr
識別
CAS號	127-17-3
PubChem	1060
ChemSpider	1031
SMILES	O=C(C(=O)O)C
ChEBI	32816
DrugBank	DB00119
KEGG	C00022
性質
化學式	C3H4O3
摩爾質量	88.06 g·mol?1
密度	1.250 g/cm3
熔點	11.8 °C（285 K）
沸點	165 °C（438 K）
pKa	2.50[1]
相關物質
其他陰離子	丙酮酸根離子
相關酮酸、羧酸	乙酸 乙醛酸 草酸 丙酸 乙酰乙酸
相關化學品	丙醛 甘油醛
若非注明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

丙酮酸（英語：pyruvic acid，化學式：CH₃COCOOH）是一種α-酮酸，其燃點為82 °C，在生物化學代謝途徑中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸鹽陰離子（carboxylate anion）被稱之為丙酮酸鹽（pyruvate，這個字在中文里也經常簡單地稱作丙酮酸）。

目錄 1 作用 2 證明 3 參考文獻 4 參見 5 參考來源

作用

丙酮酸在糖酵解等過程中有重要作用：

它可以在細胞質液葡萄糖進行糖酵解的過程中，由磷酸烯醇式丙酮酸產生。每 mol葡萄糖在此過程中為細胞提供2 mol 丙酮酸，2 mol ATP和2 mol NADH+H⁺。

丙酮酸可以繼續進入檸檬酸循環繼續氧化分解。從1 mol 葡萄糖中所得的2 mol 丙酮酸在線粒體中可以分解為6 mol CO₂，8 mol NADH+H⁺,2 mol FADH₂和2 mol GTP。

在無氧呼吸中丙酮酸可以轉化為乳酸或者乙醇。（參見發酵）。

丙酮酸的代謝產物會隨尿液被排除。

證明

定性分析可使用苯肼，α-或β-萘酚或者10,4-二硝基苯肼，定量分析可使用乳酸脫氫酶。其代謝產物主要為苯基丙酮酸，隨尿液排出。

參考文獻

參見

• 三羧酸循環
• 糖原

閱 論 改 糖酵解代謝途徑
葡萄糖 己糖激酶 葡萄糖-6-磷酸 葡萄糖-6-磷酸異構酶 果糖-6-磷酸 磷酸果糖激酶1 果糖-1,6-雙磷酸 果糖二磷酸醛縮酶 ATP ADP ATP ADP 二羥丙酮磷酸 甘油醛-3-磷酸 磷酸丙糖異構酶 甘油醛-3-磷酸 甘油醛-3-磷酸脫氫酶 1,3-雙磷酸甘油酸 NAD+ + Pi NADH + H+ + 2 2 磷酸甘油酸激酶 3-磷酸甘油酸 磷酸甘油酸變位酶 2-磷酸甘油酸 磷酸烯醇式丙酮酸水合酶（烯醇化酶） 磷酸烯醇式丙酮酸 丙酮酸激酶 丙酮酸 ADP ATP H2O ADP ATP 2 2 2 2

氨基酸代謝代謝中間產物 生酮氨基酸→乙酰輔酶A 賴氨酸→ 酵母氨酸 · ε-醛賴氨酸 · α-氨基己二酸 · α-酮己二酸 · 戊二酰輔酶A · 戊烯二酰輔酶A · 巴豆酰輔酶A · β-羥丁酰輔酶A 亮氨酸→ α-酮異己酸 · 異戊酰輔酶A · 3-甲基巴豆酰輔酶A · 3-甲基戊烯二酰輔酶A · β-羥-β-甲戊二酸單酰輔酶A 色氨酸→丙氨酸→ N'-甲酰犬尿氨酸 · 犬尿氨酸 · 鄰氨基苯甲酸 · 3-羥基犬尿氨酸 · 3-羥基氨基苯甲酸 · 2-氨基-3-羧基粘康酸半醛 · 2-氨基粘康酸半醛 · 2-氨基粘康酸半醛 · 戊二酰輔酶A 生糖氨基酸 生糖氨基酸→丙酮酸→檸檬酸 甘氨酸→絲氨酸→ 3-磷酸甘油酸 甘氨酸→肌酸：胍基乙酸 · 磷酸肌酸 · 肌酸酐 生糖氨基酸→谷氨酸→ α-酮戊二酸 組氨酸→ 尿刊酸 · 咪唑-4-酮-5-丙酸 · 胺亞甲基谷氨酸 · 谷氨酸-1-半醛 脯氨酸→ 1-吡咯啉-5-羧酸 精氨酸→ 鳥氨酸 · 腐胺 · 胍基丁胺 其他 半胱氨酸+谷氨酸→谷胱甘肽：γ-谷氨酰半胱氨酸 生糖氨基酸→丙酰輔酶A→ 琥珀酰輔酶A 纈氨酸→ α-酮異戊酸 · 異丁酰輔酶A · 甲基丙烯酰輔酶A · 3-羥異丁酰輔酶A · 3-羥基異丁酸 · 2-甲基-3-氧代丙酸 異亮氨酸→ 2,3-二羥-3-甲基戊酸 · 2-甲基丁酰輔酶A · 惕格酰輔酶A · 2-甲基乙酰乙酰輔酶A 甲硫氨酸→ 生成高半胱氨酸： S-腺苷甲硫氨酸 · S-腺苷-L-高半胱氨酸 · 高半胱氨酸 轉變為半胱氨酸： 胱硫醚 · α-丁酮酸+半胱氨酸 蘇氨酸→ α-丁酮酸 丙酰輔酶A→ 甲基丙二酰輔酶A 生糖氨基酸→延胡索酸 苯丙氨酸→酪氨酸→ 4-羥苯丙酮酸 · 尿黑酸 · 4-馬來酰乙酰乙酸 生糖氨基酸→草酰乙酸 見尿素循環 其他 半胱氨酸代謝 半胱氨酸亞磺酸 生化：小分子代謝：醇 · 糖類（糖醇、糖酸、苷） · 脂類（酸/中、磷、甾、鞘、類） · 氨基酸/中 · 核（核苷/中） · 四吡咯/中

參考來源

• 維基百科-丙酮酸

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