牡蠣肉
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| 牡蠣肉 Mǔ Lì Ròu |
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| 別名 | 蠣黃 |
| 功效作用 | 滋陰養(yǎng)血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。 |
| 英文名 | Oyster |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | 無(wú)毒 |
| 歸經(jīng) | 心經(jīng)、肝經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘、咸 |
【牡蠣肉的功效介紹】： 牡蠣肉 (《本草拾遺》)
目錄 |
異名
蠣黃(《綱目》)。
來源
為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣等的肉。
形態(tài)
1.近江牡蠣，貝殼呈圓形、卵圓形、三角形或略長(zhǎng)，殼堅(jiān)厚，較大者殼長(zhǎng)100-242mm，高70-150mm，左殼較大而厚，背部為附著面，形狀不規(guī)則。右殼略扁平，表面環(huán)生薄而平直的鱗片，黃褐色或暗紫色，1-2年生的個(gè)體，鱗片平薄而脆，有時(shí)邊緣呈游離狀；2年至數(shù)年的個(gè)體，鱗片平坦，有時(shí)后緣起伏略呈水波狀；多年生者鱗片層層相疊，甚為堅(jiān)厚。殼內(nèi)面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸合部不具齒，韌帶槽長(zhǎng)而寬，如牛角形，韌帶紫黑色。閉殼肌痕甚大，位于中部背側(cè)，淡黃色，形狀不規(guī)，常隨殼形變化而異大多為卵圓形或腎臟形。
2.長(zhǎng)牡蠣，貝殼呈長(zhǎng)條形，堅(jiān)厚，一般殼長(zhǎng)140-330mm，高57-115mm，長(zhǎng)比高約大3倍，已知最大的長(zhǎng)達(dá)722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向后緣環(huán)生排列稀 疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒有明顯放射肋。殼內(nèi)面瓷白色，韌帶槽長(zhǎng)而寬大，閉殼肌痕大，位于殼的后部背側(cè)，呈棕黃色馬蹄形。
3.大連灣牡蠣，貝殼略呈三角形，殼堅(jiān)厚，一般殼長(zhǎng)55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至后緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向愈合，較厚；漸后腹緣鱗片漸疏松，且起伏呈波狀，無(wú)顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開始有數(shù)條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅(jiān)厚翹起。殼內(nèi)而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長(zhǎng)而深呈長(zhǎng)三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位于背后方。
4.密鱗牡蠣，貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅(jiān)厚，一般長(zhǎng)46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規(guī)則。右殼頂部鱗片愈合，較光滑，漸向腹緣鱗片環(huán)生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表面灰青色混雜紫褐色。殼內(nèi)面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部?jī)蓚?cè)常有小齒1列，約5-8個(gè)。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。
化學(xué)成分
近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.55%，牛磺酸1.3%，10種必需氨酸1.3%，無(wú)機(jī)鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1～11.53ppm(干重)。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類磷脂，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.0%，氨基己糖7.26%，甲基戊糖10.45%，磷0.47%。另報(bào)道長(zhǎng)牡蠣的脂類物質(zhì)中含甾醇，它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇。
性味
甘咸，平。
①《綱目》：甘，溫，無(wú)毒。
②《醫(yī)林纂要》：甘咸，微寒。
③《隨息居飲食譜》：甘，平。
功用主治-牡蠣肉的功效
①崔禹錫《食經(jīng)》：治夜不眠，志意不定。
②《本草拾遺》：煮食，主虛損，婦人血?dú)猓{(diào)中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后煩熱，止渴。
③《醫(yī)林纂要》：清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血。
宜忌
①《七卷食經(jīng)》：有癩瘡不可食。
②《本草求原》：脾虛精滑忌。
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