豬肺
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| 豬肺 Zhū Fèi |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 補肺止咳；止血。主肺虛咳嗽；咯血 |
| 英文名 | Pig's lung |
| 始載于 | 《千金·食治》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
原料介紹
豬肺質(zhì)嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。
營養(yǎng)分析
豬肺有補虛、止咳、止血之功效?？捎糜谥委?a href="/w/%E8%82%BA%E8%99%9A" title="肺虛">肺虛咳嗽、久咳咯血等癥?！ ?/p>
相關(guān)人群
適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
制作指導(dǎo)
根據(jù)中醫(yī)以臟補臟之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結(jié)核等，可借鑒《證治要訣》之法：
治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。
治嗽血肺損：薏苡仁研細(xì)末，煮豬肺，白蘸食之?！ ?/p>
食療作用
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；
補肺虛，止咳嗽?！ ?/p>
其他相關(guān)
《隨息居飲食譜》：豬之臟腑，不過為各病引經(jīng)之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。
《本草圖經(jīng)》：豬肺，補肺。
《本草綱目》：療肺虛咳嗽、嗽血。
《隨息居飲食譜》：甘平，補肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸癥?！ ?/p>
備注
清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
食療價值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
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