酸角
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| 酸角 Suān Jiǎo |
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| 別名 | 酸餃、酸梅、曼姆、通血香 |
| 功效作用 | 清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。 |
| 英文名 | Fruit of Tamarind, Tamarind Pulp |
| 始載于 | 《云南中草藥選》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、心經(jīng) |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 酸、甘 |
酸角（Tamarindus indica Linn）
冬春兩季，天高云淡，風(fēng)清氣爽，走進(jìn)西雙版納的傣家村寨 ，很容易見(jiàn)到一種當(dāng)?shù)厝藗兲貏e喜愛(ài)的果樹(shù)——酸角，它樹(shù)身高大，樹(shù)干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
酸角又稱(chēng)酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語(yǔ)）、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個(gè)類(lèi)型：甜型和酸型。酸角喜歡炎熱氣候，在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)都能正常生長(zhǎng)?！ ?/p>
目錄 |
地理分布
酸角原產(chǎn)熱帶非洲，后經(jīng)蘇丹引入印度繁衍栽植，生長(zhǎng)非常適宜，以致人們誤認(rèn)為酸角是印度土生土長(zhǎng)的植物。后來(lái)酸角由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國(guó)家和歐洲等地。公元前4世紀(jì)酸角曾一度風(fēng)靡古埃及和希臘。在世界上所有的熱帶果樹(shù)中，酸角分布最為廣泛，除南極洲外，其它各大洲均有分布。
亞洲是世界酸角的主要出產(chǎn)區(qū)。印度、斯里蘭卡及東南亞各國(guó)均有栽培，主要生長(zhǎng)于熱量條件好、降雨少、海拔不超過(guò)1500米的旱坡地。其中印度、菲律賓、泰國(guó)有成片果園，且產(chǎn)量都十分可觀，僅印度年產(chǎn)果莢達(dá)27.5萬(wàn)噸，菲律賓每年出口價(jià)值8萬(wàn)美元的酸角，泰國(guó)著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口創(chuàng)匯。
在美洲，酸角主要分布于拉美許多國(guó)家及美國(guó)的干熱地區(qū)，墨西哥栽培面積在本洲最大，達(dá)4443公頃。美國(guó)主要分布于夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥灣沿岸和佛羅里達(dá)州，有著名的邁尼勒甜酸角。在危地馬拉，集中分布于墨塔瓜干熱峽谷，且這里還生長(zhǎng)有大片的野生酸角樹(shù)。
在非洲，酸角主要分布于埃及、埃塞俄比亞、南非、萊索托、肯尼亞、尼日利亞、喀麥隆、蘇丹等國(guó)家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亞數(shù)量相對(duì)較多。
在歐洲，酸角主要分布于葡萄牙、西班牙、法國(guó)、意大利、希臘等國(guó)家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜歡種植酸角來(lái)美化庭院。
在大洋洲，酸角主要分布于澳大利亞、斐濟(jì)等國(guó)。
酸角在我國(guó)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)的南部及海南、臺(tái)灣，海拔不越過(guò)1400米的旱坡荒地、干熱河谷、庭院四旁和濱海。絕大部分處于野生和半野生狀態(tài)，面積估算不到830公頃。長(zhǎng)期以來(lái)，由于熱區(qū)龍眼、荔枝、芒果、菠蘿、咖啡、橡膠、椰子等經(jīng)濟(jì)作物與酸角的比較利益差距大，因而酸角果樹(shù)的保護(hù)與發(fā)展被人們忽視。特別是受過(guò)去極左思想的影響，大量老酸角樹(shù)遭到砍伐，資源毀壞嚴(yán)重。酸角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50—1350米的熱量好的地方，自然生長(zhǎng)有版納甜型和普通酸型兩個(gè)類(lèi)型。其中川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國(guó)酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風(fēng)味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。20世紀(jì)70年代中期，酸角曾在廣州交易會(huì)上引起國(guó)外客商注意和詢(xún)購(gòu)，可惜當(dāng)時(shí)限于條件未能及時(shí)開(kāi)拓出口。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)酸角的更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和開(kāi)發(fā)，酸角已在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)嶄露頭角，大放異彩?！ ?/p>
栽培技術(shù)
對(duì)于人類(lèi)而言，酸角幾乎渾身是寶，用途極為廣泛。酸角樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，壽命長(zhǎng)達(dá)200年，其中經(jīng)濟(jì)壽命約為100年。其樹(shù)型優(yōu)美，枝葉常綠，是一種理想的庭院觀賞喬木，若對(duì)幼樹(shù)施以園藝盆景技術(shù)，又不失為一種上好的盆景制作材料。其花量大，花期長(zhǎng)，4-8月均不斷開(kāi)花，可謂極好的蜜源植物，其花蜜略帶酸味，口感極好，同時(shí)花又可用來(lái)做西餐沙拉。
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來(lái)做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。在拉丁美洲和非洲市場(chǎng)，常見(jiàn)酸角調(diào)味品，而在熱帶亞熱帶國(guó)家和地區(qū)，酸角飲料和酸角混合飲料非常盛行，以致美國(guó)可口可樂(lè)公司也開(kāi)始研究酸角。目前，國(guó)際市場(chǎng)出售的有中美洲酸角ADE汽水，印度酸角飲料，南美洲酸角與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國(guó)威士忌酸角調(diào)配酒，中國(guó)昆明酸角汁、果露等。每逢炎夏，西雙版納當(dāng)?shù)鼐用穸枷矚g選用成熟的酸角，加紅糖煮水后制成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或?qū)⑺峤侵旁谙e食品米涼粉、米干、米線(xiàn)中做調(diào)味料，酸辣開(kāi)胃，誘人食欲。
同時(shí)，酸角果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫(yī)藥方面酸角也被人們廣為運(yùn)用。如常食用酸角可治腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過(guò)多，可殺死人體寄生蟲(chóng)，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含酸角則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑。鑒于酸角的醫(yī)藥用途，英國(guó)、美國(guó)和一些大型制藥商號(hào)均已將其列入藥典，并大量向印度、埃及、大安的列斯群島、墨西哥、泰國(guó)、小安的列斯群島等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口酸角，僅美國(guó)每年就要進(jìn)口90噸用于醫(yī)藥行業(yè)。
酸角樹(shù)葉是牛羊的好飼料，個(gè)別國(guó)家還采摘葉子發(fā)展養(yǎng)蠶，或供人佐餐食用。嫩枝還是紫膠蟲(chóng)優(yōu)良寄主，可放養(yǎng)紫膠蟲(chóng)。樹(shù)皮含單寧7%，常用來(lái)制革染色或燃燒后制墨。酸角木材的邊材黃白色，心材黑紫帶棕色，結(jié)構(gòu)致密、硬重，防蟲(chóng)、耐用，韌性強(qiáng)，是優(yōu)質(zhì)家具、建筑、槍托、車(chē)軸、船幫、蒸籠等的良好用材，市場(chǎng)銷(xiāo)售中，商人們譽(yù)之為珍貴的“馬德拉紅木”。種子含淀粉63%，泰國(guó)人將其焙烤磨成粉末調(diào)制咖啡飲品。在工業(yè)上，可用于纖維上漿、彩色印刷、紙張上光、塑料加工和瓦片、木頭粘接，且酸角種子粉末替代玉米淀粉，可節(jié)約成本3成?，F(xiàn)在，日本、美國(guó)、加拿大、英國(guó)每年都要進(jìn)口大量的工業(yè)用酸角種子粉末。另外，酸角種仁還含有琥珀酸，經(jīng)提煉是上等的食用油，在工業(yè)上又可用于上釉和拋光。1942年印度科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，酸角種仁含果膠物高達(dá)46%—48%，這一發(fā)同使酸角種仁副產(chǎn)物得到更深層次的開(kāi)發(fā)利用。
性能
味酸、甘，性涼。歸胃、大腸經(jīng)。能清熱解暑，消食和胃，利大便?！ ?/p>
應(yīng)用
1.用于暑熱傷津，煩躁口干?？捎帽酒芳鍦≈?，加白糖調(diào)味服。
2.用于食積不消，嘔逆少食。但用本品，或用山楂、麥芽煎湯服。
3.用于大便秘結(jié)而有熱者，可用沸水浸泡服?！ ?/p>
注意
用以利大便不可煎服，否則無(wú)效。
用法
煎湯、浸泡，熬膏?！ ?/p>
食療價(jià)值
豆科喬木植物酸豆的果實(shí)。又稱(chēng)酸餃、羅望子、羅晃子、九層皮果。我國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、四川、云南等地均有分布。春季采收，除去種子，曬干備用。
[參考]含糖類(lèi)和酒石酸、蘋(píng)果酸、甲酸等有機(jī)酸。
因含大量酒石酸，故有輕瀉作用。但煮熟后此作用即消失。
[用途]用于暑熱傷津，心煩不安，口渴咽干；食欲不振，消化不良；飲酒過(guò)度。
[用法]泡茶，煎湯，或熬膏服。
[附方]
酸角膏：酸角250g，煎湯取汁，濃縮，加入等量白糖混勻，煎沸待冷備用。每次匙，沸水化服。
源于《滇南本草》。酸角與白糖配伍，更可益胃生津、助消化。用于飲酒過(guò)度，心煩口渴，惡心少食。
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