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臨床營養(yǎng)學

熱能 蛋白質(zhì) 脂類 碳水化物 維生素 無機鹽 微量元素 健康人營養(yǎng) 營養(yǎng)缺乏病引言 蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良 維生素A缺乏病 維生素B1缺乏病 維生素B2缺乏病 癩皮病 維生素C缺乏病 維生素D缺乏病 營養(yǎng)性貧血 鋅缺乏 碘缺乏病與碘過多病 缺硒與克山病 必需脂肪酸缺乏病 疾病與營養(yǎng)引言 肥胖 糖尿病 痛風 胃腸道疾病 肝膽系統(tǒng)疾病 心血管疾病 腎臟疾病 營養(yǎng)與遺傳 營養(yǎng)與癌瘤 營養(yǎng)與感染和免疫 營養(yǎng)與燒傷 食物與過敏 營養(yǎng)與口腔疾病 幾種神經(jīng)系統(tǒng)疾病與營養(yǎng) 外科創(chuàng)傷與營養(yǎng) 胃腸外營養(yǎng) 要素膳 臨床檢查用飲食 特殊條件下的營養(yǎng) 膳食調(diào)查 推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量

臨床營養(yǎng)學目錄

（中國營養(yǎng)學會1988年10月修訂）

類別	體重（kg）		能量（kcal或MJ）		蛋白質(zhì)（g）		脂肪（脂肪能量占總能量的百分比，%）	鈣（mg）	鐵（mg）		鋅（mg）	硒（μ g）
嬰兒	男	女	不分性別				不分性別	不分性別	不分性別		不分性別	不分性別
初生～6個月	6.7	6.2	120/kg體重		2～4kg體重		45	400	10		3	15
7～12個月	9.0	8.4	100/kg體重				30～40	600	10		5	15
兒童			男	女	男	女
1歲～	9.9	9.2	1100(4.6)	1050(4.4)	35	35	25～30	600	10		10	20
2歲～	12.2	11.7	1200(5.0)	1150(4.8)	40	40		600	10		10	20
3歲～	14.0	13.4	1350(5.7)	1300(5.4)	45	45		800	10		10	20
4歲～	15.6	15.2	1450(6.1)	1400(5.9)	50	45		800	10		10	40
5歲～	17.4	16.8	1600(6.7)	1500(6.3)	55	50		800	10		10	40
6歲～	19.8	19.1	1700(7.1)	1600(6.7)	55	55		800	10		10	40
7歲～	22.0	21.0	1800(7.5)	1700(7.1)	60	60		800	10		10	50
8歲～	23.8	23.2	1900(8.0)	1800(7.5)	65	60		800	10		10	50
9歲～	26.4	25.8	2000(8.4)	1900(8.0)	65	65		800	10		10	50
10歲～	28.8	28.8	2100(8.8)	2000(8.4)	70	65		1000	12		15	50
11歲～	32.1	32.7	2200(9.2)	2100(8.8)	70	70		1000	12		15	50
12歲～	35.5	37.2	2300(9.6)	2200(9.2)	75	75		1000	12		15	50
少年									男	女
13歲～	42.0	42.4	2400(10.0)	2300(9.6)	80	80	25～30	1200	15	20	15	50
16歲～	54.2	48.3	2800(11.7)	2400(10.0)	90	80		1000	15	20	15	50
成年
18～	63（參考值）	53（參考值）
極輕勞動			2400(10.0)	2100(8.8)	70	65	20～25	800	12	18	15	50
輕			2600(10.9)	2300(9.6)	80	70		800	12	18	15	50
中			3000(12.6)	2700(11.3)	90	80		800	12	18	15	50
重			3400(14.2)	3000(12.6)	100	90		800	12	18	15	50
極重			4000(16.7)	-	110	-		800	12	-	15	50
孕婦（4～6個月）				+200(+0.8)		+15		1000		28	20	50
孕婦（7～9個月）				+200(+0.8)		+25		1500		28	20	50
乳母				+800(+3.3)		25		1500		28	20	50
老年前期
45～
極輕勞動			2200(9.2)	1900(8.0)	70	65	20～25	800	12		15	50
輕			2400(10.0)	2100(8.8)	75	70		800	12		15	50
中			2700(11.3)	2400(10.0)	80	75		800	12		15	50
重			3000(12.6)	-	90	-		800	12		15	50
老年
60～
極輕勞動			2000(8.4)	1700(7.1)	70	60		800	12		15	50
輕			2200(9.2)	19.00(8.0)	75	65		800	12		15	50
中			2500(10.5)	2100(8.8)	80	70		800	12		15	50
70歲～
極輕			1800(7.5)	1600(6.7)	65	55		800	12		15	50
輕			2000(8.4)	1800(7.5)	70	60		800	12		15	50
80歲以上			1600(6.7)	1400(5.9)	90	55		800	12		15	50

（續(xù)表）

類別	碘(μg)	視黃醇當量(μg)	維生素D(μg)	維生素E（mg）	硫胺素（mg）		核黃素（mg）		煙酸（mg）		抗壞血酸（mg）
嬰兒	不分性別	不分性別	不分性別	不分性別	不分性別		不分性別		不分性別		不分性別
初生～6個月	40	200	10	3	0.4		0.4		4.0		30
7～12個月	50	200	10	4	0.4		0.4		4.0		30
兒童
1歲～	70	300	10	4	0.6		0.6		6		30
2歲～	70	400	10	4	0.7		0.7		7		35
3歲～	70	500	10	4	0.8		0.8		8		40
4歲～	70	500	10	6	0.8		0.8		8		40
5歲～	70	750	10	6	0.9		0.9		9		45
6歲～	70	750	10	6	1.0		1.0		10		45
7歲～	120	750	10	7	1.0		1.0		10		45
8歲～	120	750	10	7	1.1		1.1		11		45
9歲～	120	750	10	7	1.1		1.1		11		45
10歲～	120	750	10	7	1.2		1.2		12		50
11歲～	120	750	10	8	1.3		1.3		13		50
12歲～	120	750	10	8	1.3		1.3		13		50
少年					男	女	男	女	男	女
13歲～	150	800	10	10	1.6	1.5	1.6	1.5	16	15	60
16歲～	150	800	5	10	1.8	1.6	1.8	1.6	18	16	60
成年
18～
極輕勞動	150	800	5	10	1.2	1.1	1.2	1.1	12	11	60
輕	150	800	5	10	1.3	1.2	1.3	1.2	13	12	60
中	150	800	5	10	1.5	1.4	1.5	1.4	15	14	60
重	150	800	5	10	1.7	1.6	1.7	1.6	17	16	60
極重	150	800	5	10	2.0	-	2.0	-	20	-	60
孕婦（4～6個月）	175	1000	10	12	1.8		1.8		18		80
孕婦（7～9個月）	175	1000	10	12	1.8		1.8		18		80
乳母	200	1200	10	12	2.1		2.1		21		100
老年前期
45～
極輕勞動	150	800	5	12	1.2		1.2		12		60
輕	150	800	5	12	1.2		1.2		12		60
中	150	800	5	12	1.3		1.3		13		60
重	150	800	5	12	1.5		1.5		15		60
老年
60歲 ～
極輕勞動	150	800	10	12	1.2		1.2		12		60
輕	150	800	10	12	1.2		1.2		12		60
中	150	800	10	12	1.3		1.3		13		60
70歲～
極輕	150	800	10	12	1.0		1.0		10		60
輕	150	800	10	12	1.2		1.2		12		60
80歲以上	150	800	10	12	1.0		1.0		10		60

注：1.推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量是依據(jù)我國目前的膳食模式擬定的，即膳食中動物性食品供給的能量約為總攝入能量的10%左右，動物性食品和大豆供給的蛋白質(zhì)約為總攝入蛋白質(zhì)的20%左右。

2.1～18歲兒童青少年體重，引自《中國九市兒童青少年體格發(fā)育調(diào)查研究資料匯編》1985，九市兒童體格發(fā)育調(diào)查研究協(xié)作組，首都兒科研究所。

3.能量單位為kcal，括號內(nèi)數(shù)字的單位為MJ。

4.如果膳食中由動物性食品和大豆提供的蛋白質(zhì)達到總攝入蛋白質(zhì)的40%以上，則蛋白質(zhì)的供給量可以減少。

5.植物性食品中的鐵利用率低，孕婦乳母不能信賴膳食中的鐵來源以滿足生理需要，宜額外補充鐵劑（應(yīng)遵醫(yī)囑）。

膳食調(diào)查章節(jié)參考文獻

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