營養(yǎng)學/維生素A缺乏病

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臨床營養(yǎng)學

世界衛(wèi)生組織（WHO）公認維生素A缺乏為世界上四大營養(yǎng)缺乏病之一。在亞洲、非洲與拉丁美洲等不發(fā)達國家中，因維生素A缺乏引起的干眼病而致盲的病人高達1000余萬。據(jù)1982年統(tǒng)計，每年在亞洲有50萬兒童因缺乏維生素A而死亡。早在公元前1500年，中國就有肝、蜜、龜殼等治療夜盲的傳說，公元前1500年在埃及的論著中就提到用牛肝或黑公雞肝治療夜盲。西方醫(yī)學的鼻祖，希臘的Hippocrates也提出了用生肝治療夜盲。我國在抗日戰(zhàn)爭期間，在難民營中發(fā)現(xiàn)了不少兒童患維生素A缺乏的角膜軟化癥，并作了魚肝油的治療的觀察。抗美援朝時，志愿軍在朝鮮發(fā)生大批夜盲，發(fā)病率占內(nèi)科病例的15%，影響行軍作戰(zhàn)。因此維生素A缺乏是維生素缺乏甚至營養(yǎng)缺乏病中最廣泛與最重要的缺乏病之一。