海星
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| 海星 Hǎi Xīnɡ |
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| 別名 | 五角星 |
| 功效作用 | 解毒散結(jié)；和胃止痛。主甲狀腺腫大；瘰疬；胃痛泛酸；腹瀉中耳炎 |
| 英文名 | Starfish |
| 始載于 | 《中國藥用動物志》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、心經(jīng)、大腸經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 咸 |
海生無脊椎動物的統(tǒng)稱，非屬魚類。體扁，星形。具腕。現(xiàn)存1,800種，見於各海洋，太平洋北部的種類最多。輻徑1～65公分，多數(shù)20～30公分(8～12吋)。腕中空，有短棘和叉棘覆蓋；下面的溝內(nèi)有成行的管足(有的末端有吸盤)，使海星能向任何方向爬行，甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕溝進入口的食物粒。高等種類的胃能翻至食餌上進行體外消化，或整個吞入。內(nèi)骨骼由石灰骨板組成。通過皮膚進行呼吸。腕端有感光點。多數(shù)雌雄異體，少數(shù)雌雄同體；有的行無性分裂生殖。
目錄 |
海星簡介
漢語拼音：hǎi xīng
英文名稱：starfish/sea star
亦譯星魚；亦作sea star。棘皮動物門(Echinodermata)海星綱(Asteroidea)，下分燕和海盤車兩科，不過人們都俗稱其為海星或“星魚”。
海星主要分布于世界各地的淺海底沙地或礁石上，我們對它并不陌生。然而，我們對它的生態(tài)卻了解甚少。海星看上去不像是動物，而且從其外觀和緩慢的動作來看，很難想象出，海星竟是一種貪婪的食肉動物，它對海洋生態(tài)系統(tǒng)和生物進化還起著非同凡響的重要作用。這也就是它為何在世界上廣泛分布的原因。
分門別類
顯帶目
顯帶目(Phanerozonia)的種類有明顯緣板，管足有吸盤，可能無肛門。包括大部分深海種，如信天翁海星(Albatrossaster richardi)產(chǎn)於6,035公尺(19,800呎)深處。泥海星(Ctenodiscus crispatus)輻徑約10公分，腕短鈍，體盤寬，黃色，在北部沿岸的泥底中數(shù)量多。腕長而較尖，邊緣有棘的北方屬如槭海星屬(Astropecten)、光海星屬(Psilaster)和砂海星屬(Luidia)。西印度群島最大的網(wǎng)瘤海星(Oreaster reticulatus)輻徑約50公分(20吋)。多產(chǎn)於印度洋-太平洋的線海星屬(Linckia)，由一小塊腕能長成一個新個體。
有棘目
有棘目(Spinulosa)有成簇的棘，管足有吸盤，但叉棘罕見。歐洲多石海底常見駝海燕(Asterina gibbosa)。北方的輪海星屬(Crossaster)和太陽海星屬(Solaster)有許多短腕，體盤較寬。棘輪海星(Crossaster papposus)有15個腕。鉗棘目(Forcipulata)有帶長柄的雙瓣叉棘，棘具保護或取食作用。在淺水中取食雙殼類的常見的種類，有分布在北歐的紅海盤車(Asterias rubens)，從白令海到朝鮮半島的多棘海盤車(A. amurensis)。北美西海岸的短刺豆海星(Pisaster brevispinus)長65公分(26吋)，為世界上最大的海星之一，取食沙錢海膽等。阿拉斯加到加利福尼亞的多腕葵花海星(Pycnopodia helianthoides)有15～24個腕。中美的菊海星屬(Heliaster)腕最多達50個。
外形特征
海星與海參、海膽同屬棘皮動物。它們通常有五個腕 但也有四六個，有的多達40個腕，在這些腕下側(cè)并排長有4 列密 密的管足。用管足既能捕獲獵物，又能讓自己攀附巖礁，大個的 海星有好幾千管足。海星的嘴在其身體下側(cè)中部，可與海星爬過 的物體表面直接接觸。海星的體型大小不一，小到2.5厘米、大 到90厘米，體色也不盡相同，幾乎每只都有差別，最多的顏色有 桔黃色、紅色、紫色、黃色和青色等。
呼吸系統(tǒng)
海星的呼吸器官是皮鰓。皮鰓是從骨板間伸出的膜狀突起，內(nèi)面和體腔相通。皮鰓簡單或具分枝，單個分散或集合成皮鰓區(qū)。海星的皮鰓可增加呼吸的能力和面積。好像魚在水中憑借腮來呼吸。
生活習(xí)性
人們一般都會認為鯊魚是海洋中兇殘的食肉動物。而有誰能 想到棲息于海底沙地或礁石上，平時一動不動的海星，卻也是食肉動物呢！不過實際上就是這樣。由于海星的活動不能像鯊魚那 般靈活、迅猛，故爾，它的主要捕食對象是一些行動較遲緩的海 洋動物，如貝類、海膽、螃蟹和海葵等。它捕食時常采取緩慢迂徊的策略，慢慢接近獵物，用腕上的管足捉住獵物并將整個身體 包住它，將胃袋從口中吐出、利用消化酶讓獵獲物在其體外溶解并被其吸收。
我們已知海星是海洋食物鏈中不可缺少的一個環(huán)節(jié)。它的捕食起著保持生物群平衡的作用，如在美國西海岸有一種文棘海星，時常捕食密密麻麻地依附于礁石上的海虹（談菜）。這樣便可以 防止海虹的過量繁殖，避免海虹侵犯其他生物的領(lǐng)地，以達到保 持生物群平衡的作用。 在全世界有大約2000種海星分布于從海間帶到海底的廣闊領(lǐng) 域。其中以從阿拉斯加到加利福尼亞的東北部太平洋水域分布的 種類最多。
在自然界的食物鏈中，捕食者與被捕食者之間常常展開生與死的較量。為了逃脫海星的捕食，被捕食動物幾乎都能做出逃避反應(yīng)。有一種大海參，每當(dāng)海星觸碰到它時，它便會猛烈地在水中翻滾，趁還未被海星牢牢抓住之前逃之夭夭。扇貝躲避海星的 技巧也較獨特，當(dāng)海星靠近它時扇貝便會一張一合地迅速游走。 有種小海葵每當(dāng)海星接近它時，它便從攀附的礁石上脫離，隨波 逐流，漂流到安全之地。這些動物的逃避能力是從長期進化中產(chǎn)生的。避免了被大自然所淘汰的命運。
盡管海星是一種兇殘的捕食者，但是它們對自己的后代都溫柔之至。海星產(chǎn)卵后常豎立起自己的腕，形成一個保護傘，讓卵在內(nèi)孵化，以免被其他動物捕食。孵化出的幼體隨海水四外漂流 以浮游生物為食，最后成長為海星。
海星的食物是貝類。當(dāng)海星想吃貽貝時,會先用有力的吸盤將貝殼打開,然后將胃由嘴里伸出來,吃掉貽貝的身體。所以，海星的經(jīng)濟價值并不大，只能曬干制粉作農(nóng)肥。由于它捕食貝類，故而對貝類養(yǎng)殖業(yè)十分有害。
生長繁殖
海星是生活在大海中的一種棘皮動物，它們有很強的繁殖能力。全世界大概有1500種海星，大部分的海星，是通過體外受精繁殖的，不需要交配。雄性海星的每個腕上都有一對睪丸，它們將大量精子排到水中，雌性也同樣通過長在腕兩側(cè)的卵巢排出成千上萬的卵子。精子和卵子在水中相遇，完成受精，形成新的生命。從受精的卵子中生出幼體，也就是小海星。
有研究者發(fā)現(xiàn)，一些海星具有季節(jié)性配對的習(xí)性，即雄性海星趴在雌性海星之上，五只腕相互交錯。這種行為被認為與生殖有關(guān)，但其真正的功能則尚未被確認。
另外，海星還有一種特殊的能力——再生。海星的腕、體盤受損或自切后，都能夠自然再生。海星的任何一個部位都可以重新生成一個的海星。因此，某些種類的海星通過這種超強的再生方式演變出了無性繁殖的能力，它們就更不需要交配了。不過大多數(shù)海星通常不會進行無性繁殖。
環(huán)境價值
德國萊布尼茨海洋學(xué)研究所曾發(fā)表公報說，最新研究發(fā)現(xiàn)，海星等棘皮動物在海洋碳循環(huán)中起著重要作用，它們能夠在形成外骨骼的過程中直接從海水中吸收碳。
棘皮動物是生活在海底的無脊椎動物，分為海星綱、海膽綱、蛇尾綱、海參綱和海百合綱等5類，其身影遍布各大洋。研究發(fā)現(xiàn)，棘皮動物會吸收海水中的碳，以無機鹽的形式（例如碳酸鈣）形成外骨骼。它們死亡后，體內(nèi)大部分含碳物質(zhì)會留在海底，從而減少了從海洋進入大氣層的碳。通過這種途徑，棘皮動物大約每年吸收1億噸的碳。
此前已知，燃燒化石燃料產(chǎn)生的溫室氣體進入海洋后，海水酸性會上升，傷害珊瑚礁和貝類。此次研究人員發(fā)現(xiàn)，酸性海水對棘皮動物的侵害也非常嚴重，令這類生物無法形成牢固的含鈣外骨骼。
藥用價值
「藥名」 海星
「別名」 海盤車、五角星
「拉丁名」 Asterias amurensis Lutken
「來源」 為海盤車科動物多棘海盤車的干燥全體。
「成分」 含海星皂素A和B。
「主治」 用于急慢驚風(fēng)、破傷風(fēng)、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。
「性味歸經(jīng)」 苦、咸，平。心、胃、大腸三經(jīng)。
「用法用量」 內(nèi)服 煎湯，5一10克。
「動植物資源分布」 分布于遼寧、河北和山東沿海地區(qū)。
「藥材的采收與儲藏」 夏、秋季捕捉。可在潮間帶的沙泥底、巖礁底或碎貝殼底撈取，洗凈，曬干。
「考證」 始載于《中國藥用動物志》。
海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋風(fēng)起，雌性海星就會為產(chǎn)卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」
全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質(zhì)感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
附:
海盤車（海星）的藥用營養(yǎng)價值
棘皮動物門海星綱的通稱。體扁平，多呈星形。口在下邊中央。從體盤伸出腕，腕數(shù)一般為5個。腕內(nèi)充有生殖腺和消化腺。腕下面有開放的步帶溝與口相通，溝內(nèi)具有4行或2行管足，是行動器官，多數(shù)末端具吸盤。整個身體由許多鈣質(zhì)骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。世界現(xiàn)存1600種，中國已知100多種。雌雄異體。生殖細胞釋放到海水中受精。海星類分布于世界各海，以北太平洋區(qū)域種類最多。垂直分布從潮間帶到水深6000米，生活在各種底質(zhì)，但軟泥底上很少見。海星食性種間差異較大，在種內(nèi)也有區(qū)別。
海星自古就被入藥
本品在夏秋季捕捉，可于退潮時在潮間帶的沙質(zhì)底、巖礁底或碎貝殼底撈取，以全體入藥，洗凈，曬干。
【出處】《中國藥用動物志》
【異名】海星、五角星（《中國藥用動物志》）
【性味歸經(jīng)】咸，溫。有小毒。
【功效】和胃止痛，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等。
【用量用法】內(nèi)服：5~10g入煎劑，或焙干研服1~2g。
【方選】（1）治胃及十二指腸潰瘍，胃痛吐酸：海盤車焙干研末，每次匙，每日3次；或用醋煮酥后，研末。每日g，黃酒沖服。
（2）治甲狀腺腫大：鮮海星30g，煎服。
（3）治癲癇：海星五腕末端，焙干，茶葉3~6g，共研末。發(fā)作前以黃酒沖服。
（4）治腹瀉：海星1個，焙干，研成細粉，沖服。
（5）治中耳炎：海星1個，焙干，研成細粉，麻油調(diào)勻，滴入耳內(nèi)。
藥理成分
海盤車含海星皂苷多種，該皂類有毒，從中分離出皂苷A和B兩種物質(zhì)。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星類動物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質(zhì)。羅氏海盤車（asteriasrollestoni）的生殖腺中，經(jīng)測定，含有無機元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多種氨基酸。羅盤車殼含多種微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等；并含氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸約占30%，蛋白質(zhì)總含量為19.66%。海星類均含有一種逃逸反應(yīng)物質(zhì)，為一種氨基多糖類。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星制劑對小鼠肝癌有抑制作用，并可以提高CTX和ADM的化療時的療效，提高其對腫瘤的抑制率。其皂苷類抗癌作用在于細胞樣作用。海星提取液可對抗?jié)娔嗨梢鸬男∈?a href="/w/%E8%84%BE%E8%84%8F" title="脾臟">脾臟減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。長棘海星還可以延長小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。羅氏海盤車能明顯提高小鼠負重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量；增加小鼠的體重；對小鼠陽虛造型者，具有明顯的壯陽作用；可促進小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對祛病強身有顯著的功效。
不過，海星體內(nèi)有毒素，家居滋補養(yǎng)生一定要慎重使用
海星眼睛
海星沒有特化的眼睛，它每一只腕足的末端有一個紅色的眼點，這里可能是它光線的重要感覺區(qū)。大多數(shù)海星是負趨光性，不喜歡光亮，所以大多在夜間活動。海星雖沒有眼睛，但身上有很多化學(xué)感受器，可以察覺水中食物來源，很快找到食物。 以海星為例，在此系統(tǒng)中，每個輻射腕內(nèi)有一主要的管道，且皆和位于口區(qū)的管道相連。在多數(shù)的海星，位于身體表面的多孔板子與圓形管道相接，或許可讓水流進入并與內(nèi)的體液相混。由每個主要管道延伸出來，短而位于側(cè)面的小管來將水份輸入送到管足。每個管足都有一個壺腹，此為一肌肉質(zhì)的構(gòu)造。當(dāng)壺腹收縮，其內(nèi)的液體被迫進入管足，使其伸長。管足可持續(xù)改變其形狀，因水管系統(tǒng)內(nèi)的液體可藉由肌肉的活動持續(xù)不斷地傳入管足中。
特殊功能
海星渾身都是“監(jiān)視器”
渾身都是棘皮的海洋動物———海星有著奇特的星狀身體，它盤狀身體上通常有5只長長的觸角，但看不著眼睛。人們總以為海星是靠這些觸角識別方向，其實不然。美、以兩國科學(xué)家的最近研究發(fā)現(xiàn)，海星渾身都是“監(jiān)視器”。 海星緣何能利用自己的身體洞察一切？原來，海星在自己的棘皮皮膚上長有許多微小晶體，而且每一個晶體都能發(fā)揮眼睛的功能，以獲得周圍的信息。科學(xué)家對海星進行了解剖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海星棘皮上的每個小晶體都是一個完美的透鏡，它的尺寸遠遠小于現(xiàn)在人類利用現(xiàn)有高科技制造出來的透鏡。 海星棘皮中的無數(shù)個透鏡都具有聚光性質(zhì)，這些透鏡使海星能夠同時觀察到來自各個方向的信息，及時掌握周邊情況。在此之前，科學(xué)家以為，海星棘皮具有高度感光性，它能通過身體周圍光的強度變化決定采取何種隱蔽防范措施，另外還能通過改變自身顏色達到迷惑“敵人”的目的。 科學(xué)家說，海星身上的這種不尋常的視覺系統(tǒng)還是首次被發(fā)現(xiàn)。科學(xué)家預(yù)測，仿制這種微小透鏡將使光學(xué)技術(shù)和印刷技術(shù)獲得突破性發(fā)展。
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