白扁豆
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| 白扁豆 Bái Biǎn Dòu |
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| 別名 | 火鐮扁豆、峨眉豆、扁豆子、茶豆、藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、小刀豆、樹豆、藤豆、眉豆 |
| 功效作用 | 健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶 |
| 英文名 | SEMEN LABLAB ALBUM |
| 始載于 | |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、脾經(jīng) |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 甘 |
一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。
目錄 |
物種名稱
中文名稱：白扁豆
拼音：Baibiandou
拉丁名稱：Semen Dolichoris Album
英文名稱：White Hyacinth Bean
別名： 藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆。
科屬分類
雙子葉植物豆科 Leguminosae 扁豆 Dolichos lablab L. 的成熟種子。
形態(tài)特征
一年生纏繞草本。三出復(fù)葉，先生小葉菱狀廣卵形，側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形，長(zhǎng)6～11cm，寬4.5～10.5cm，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生，花2～4朵叢生于花序軸的節(jié)上。花冠白色或紫紅色；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長(zhǎng)5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色。花果期7～10月。
采制
9～10月摘取成熟果實(shí)，曬干，收集種子；生用或微炒用。
性狀
種子扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。質(zhì)堅(jiān)硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
化學(xué)成分
含蛋白質(zhì)、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、水蘇糖（stachyose）、棉子糖（raffinose）、L-哌可酸（L-pipecilic acid）、植物凝集素 （phytoagglutinin） 等。
地理分布
全國(guó)各地均有栽培。主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。
藥用價(jià)值
概述
【藥性】甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。
【功效】補(bǔ)脾和中，化濕消暑。
［主治］脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
應(yīng)用
1．脾氣虛證。本品能補(bǔ)氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”，如參苓白術(shù)散（《和劑局方》），以本品作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。
2．暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之“陰暑”，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚樸同用。
用法用量
煎服，10～15g。炒后可使健脾止瀉作用增強(qiáng)，故用于健脾止瀉及作散劑服用時(shí)宜炒用。
古籍摘要
1．《本草綱目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃……”。
2．《本草新編》：“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白扁豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國(guó)科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2．8克，脂肪O．2克，糖5．4克，熱量35千卡，粗纖維1．4克，鈣116毫克，鐵1．5毫克，胡蘿卜素O．32毫克，硫胺酸O．05毫克，核黃酸O.07毫克，尼克酸O．7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆既是滋補(bǔ)佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥。
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時(shí)珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，
其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。”衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó)藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
白扁豆.中藥材
【拼音名】Bái Biǎn Dòu
【別名】藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆
【來源】
藥材基源：為豆科植物扁豆的白色成熟種子。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Dolichos lablab L.
采收和儲(chǔ)藏：秋季種子成熟時(shí)，摘取莢果，剝出種子，曬干，揀凈雜質(zhì)。
【原形態(tài)】扁豆 一年生纏繞草質(zhì)藤本，長(zhǎng)達(dá)6m。莖常呈淡紫色或淡綠色，無毛或疏被柔毛。三出復(fù)葉；葉柄長(zhǎng)4-14cm；托葉披針形或三角狀卵形，被白色柔毛；頂生小葉柄長(zhǎng)1.5-3.5cm，兩側(cè)小葉柄較短，長(zhǎng)2-3mm，均被白色柔毛；頂生小葉寬三角狀卵形，長(zhǎng)5-10cm，寬約與長(zhǎng)相等，先端尖，基部廣楔形或截形，全線，兩面均被短柔毛，沿葉脈處較多，基出3主脈，側(cè)臥羽狀；側(cè)生小葉斜卵形，兩邊不均等。總狀花序腋生，長(zhǎng)15-25cm，直立，花序軸較粗壯；2-4花或多花叢生于花序軸的節(jié)上，小苞片舌狀，2枚，早落；花萼寬鐘狀，先端5齒，上部2齒幾乎完全合生，其余3齒近相等，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，長(zhǎng)約2cm，旗瓣廣橢圓形，先端向內(nèi)微凹，翼瓣斜橢圓形，近基部處一側(cè)有耳狀突起，龍骨瓣舟狀，彎曲幾成直角；雄蕊10，1枚單生，其余9枚的花絲部分連合成管狀，將雌蕊包被；子房線形，有絹毛，基部有腺體，花柱近先端有白色髯毛，柱頭頭狀。莢果鐮形或倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，扁平，長(zhǎng)5-8cm，寬1-3cm，先端較寬，頂上具一向下彎曲的喙，邊緣粗糙。種子2-5顆，扁橢圓形，白色、紅褐色或近黑色，長(zhǎng)8-13mm，寬6-9mm，厚4-7mm，種臍與種脊長(zhǎng)而隆起，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。花期6-8月，果期9月。
【生境分布】全國(guó)各地均有栽培。主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。
【栽培】
生物學(xué)特性 喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長(zhǎng)，重者死亡。苗期需潮濕，應(yīng)注意澆水。花期要求干旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。種子發(fā)芽率90%以上。溫度在16-20℃，有足夠的濕度，播種后10-14d出苗。
栽培技術(shù) 用種子繁殖。春播，由于種子頂土能力弱，故播種前應(yīng)先澆水，待可耕時(shí)立即下種，穴播，每穴放種子2-3粒，覆土0.6-1cm，略鎮(zhèn)壓。行株距（3-60）cm×45cm。
田間管理 出苗后不久即應(yīng)培土。生長(zhǎng)初期，應(yīng)注意澆水，保持土壤潮濕。苗高50-60cm，應(yīng)設(shè)支架。花期不宜澆水，以免落花。應(yīng)追肥，以磷、鉀肥為主。
病蟲害防治 病害有銹病，春天發(fā)生，防治可用可濕性硫黃粉500g加100kg水噴射。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛，用2.5%敵殺死防治。豆莢螟可在初孵幼蟲期噴灑觸殺劑防治。
【性狀】
性狀鑒別 種子扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)0.8-1.3cm，寬6-9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點(diǎn)，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。長(zhǎng)7-10mm，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質(zhì)堅(jiān)硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
以粒大、飽滿、色白者為佳。
顯微鑒別 種子橫切面；種皮為1列柵狀細(xì)胞，種臍部位為2列，長(zhǎng)26-213μm，寬526μm，壁自內(nèi)向外漸增厚，近外方有光輝帶；支柱細(xì)胞l列，種臍部位3-5列，啞鈴狀，長(zhǎng)12-109μm，寬34-54μm，縊縮部寬10-25μm，其下為10數(shù)列薄壁細(xì)胞，多切向延長(zhǎng)。最內(nèi)1列種皮細(xì)胞小，類方形。于葉細(xì)胞內(nèi)含淀粉粒。種臍部位柵狀細(xì)胞的外側(cè)有種阜，細(xì)胞類圓形或不規(guī)則長(zhǎng)圓形，內(nèi)含淀粉粒，內(nèi)側(cè)有管胞島，橢圓形細(xì)胞壁網(wǎng)狀增厚，其二側(cè)有星狀組織，細(xì)胞星芒狀，有大型的細(xì)胞間隙，有的胞腔含棕色物。
【化學(xué)成份】種子含油0.62%，內(nèi)有棕櫚酸（palmitic acid）占8.33%，亞油酸（linoleic acid）占57.95%，反油酸（elaidic acid）占15.05%，油酸（oleic acid）占5.65%，硬脂酸（stearic acid）占11.26%，花生酸（arachidic acid）占0.58%，山萮酸(behenic acid)占10.40%。又含葫蘆巴堿（trigonelline），蛋氨酸（methionone），亮氨酸（leucine)，蘇氨酸（threonine），維生素（vitamin)B1及C，胡蘿卜素(carotene），蔗糖（sucrose），葡萄糖（glucose），水蘇糖（stachyose），麥芽糖（maltose），棉子糖（raffinose），L-2-哌啶酸(L-pipecolic acid）和具有毒性的植物凝集素（phytoagglutinin)。另含甾體。
【藥理作用】
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用；對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對(duì)免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。
用白扁豆提取的凝集素可區(qū)分人和羊、牛的紅細(xì)胞，因?yàn)榇四貎H凝集人的紅細(xì)胞，法醫(yī)可用此探測(cè)人血。
【鑒別】理化鑒別 取本品粉末1g，加70%乙醇10ml回流提取，濾過，取濾液蒸干，滴加醋酥2-3滴和硫酸1-2滴，顯黃色，變?yōu)榧t色、紫紅色、污綠色。（檢查甾類）
【炮制】白扁豆除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。炒白扁豆取凈白扁豆，照清炒法（藥典附錄ⅡD）炒至微黃色具焦斑。用時(shí)搗碎。
【性味】甘淡；微溫；平
【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)
【功能主治】健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g；或生品搗研水絞汁；或入丸、散。外用：適量，搗敷。
【臨床應(yīng)用】用于脾胃虛弱，食欲不振，大便糖瀉，白帶過多，暑濕吐瀉．胸悶腹脹。炒扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉，白帶過多。
【摘錄】《中華本草》
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